燻製
「サケの燻製」などのように使う「燻製」という言葉。
「燻製」は、音読みで「くんせい」と読みます。
「燻製」とは、どのような意味の言葉でしょうか？
この記事では「燻製」の意味や使い方や類語について、小説などの用例を紹介しながら、わかりやすく解説していきます。
燻製の意味
「燻製」には次の意味があります。
・魚や獣の肉を塩漬けにし、ナラ・カシ・桜など樹脂の少ない木くずをたいた煙でいぶし、乾燥させた食品。特殊の香味をもち、保存性がある。（出典：デジタル大辞泉）
「燻製」をわかりやすく言うと「木くずを燃やした煙でいぶした食べ物」という意味になります。
小説などでの具体的な使い方・例文や類語は下記の通り。
使い方・例文
・ところが、燻製の魚を買いにやると、帰る途中で半分は食ってしまう。
（出典：ハシェク／辻恒彦訳『良き兵士シュベイク(下)』）
・火の近くに作られた棚に干された肉や、天井から下げられて燻製になった魚。
（出典：坂東眞砂子『山妣』）
・余った肉を燻製にするどころではなく、常に食料は不足しがちであった。
（出典：鈴木光司『ループ』）
・金博士のところへお届けする燻製十箱は、もう三日も前に向うへ着いています。
（出典：海野十三『地軸作戦』）
・客の自殺を防ぐ意味から密閉した窓は、たちまち人間の燻製室と化した。
（出典：森村誠一『日本アルプス殺人事件』）
類語
・燻蒸（くんじょう）
意味： いぶしむすこと。いぶった煙が立ちのぼること。（出典：デジタル大辞泉）
・スモーク
意味：煙。（出典：精選版 日本国語大辞典）
・ふすべる
意味：火をつけて煙を立たせる。燃えあがらせないで煙ばかり出させる。いぶす。（出典：精選版 日本国語大辞典）
・燻し（いぶし）
意味：いぶすこと。特に、銀・銅などの金属に硫黄のすすで曇りをつけること。（出典：デジタル大辞泉）
・くすぶる
意味：煙がゆるやかに立つ。くすぶる。（出典：デジタル大辞泉）
