水炊き
「夕食に水炊きを作る」などのように使う「水炊き」という言葉。
「水炊き」は、訓読みで「みずたき」と読みます。
「水炊き」とは、どのような意味の言葉でしょうか？
この記事では「水炊き」の意味や使い方や類語について、小説などの用例を紹介しながら、わかりやすく解説していきます。
水炊きの意味
「水炊き」には次の意味があります。
・鍋料理の一。骨付き・皮付きの若鶏わかどりのぶつ切りを湯炊きし、ポン酢などのたれで食べるもの。もと博多の名物料理。薄切りの牛肉や豚肉を用いるものにもいう。（出典：デジタル大辞泉）
「水炊き」を簡単に言うと、水のみで茹でた食材から出た出汁を取って作る鍋料理のことです。
小説などでの具体的な使い方・例文や類語は下記の通り。
使い方・例文
・猫はアジの水炊きが好物であるだけではなくて、必要とあれば何でも食べる。
（出典：開高健『最後の晩餐』）
・というのは、たしか、水炊き風のことではなかったかと思う。
（出典：開高健『最後の晩餐』）
・大鍋おおなべに鶏肉とりにくと野菜をごった煮にした、日本の水炊きのような料理を飯の上にかけて食べている。
（出典：森村誠一『棟居刑事の悪夢の塔』）
・どうせ食べるなら最高のところをと、みんながそれぞれの情報を持ち寄ったのだが、水炊きは文句なしに「水無月みなづき」がいいだろうということになった。
（出典：林真理子『美食倶楽部』）
・二十四人目のゲスト篠山紀信氏のとき、鱧はもと松茸の水炊きで対談することになった。
（出典：吉行淳之介『犬が育てた猫』）
類語
・鍋物（なべもの）
意味：鍋で煮炊きしながら食べる料理。（出典：デジタル大辞泉）
・寄せ鍋（よせなべ）
意味：鍋料理の一。魚・貝・鳥肉や野菜・キノコなどを取り合わせ、だし汁で煮ながら食べるもの。（出典：デジタル大辞泉）
・ちゃんこ鍋（ちゃんこなべ）
意味：大鍋に季節の野菜や魚・鶏肉などを入れて煮立て、つけ汁やポン酢で食べる力士料理。名は料理番を「ちゃん」と呼んだためとも、中国の鏟鍋チャンクオ（板金製の鍋）料理の手法をとり入れたためともいう。（出典：デジタル大辞泉）
・しゃぶしゃぶ
意味：薄切りにした牛肉を、鍋の熱湯にさっとくぐらせて、たれをつけて食べる料理。（出典：デジタル大辞泉）
・しょっつる鍋（しょっつるなべ）
意味：鍋料理の一。ハタハタなど白身の魚や豆腐・野菜などをしょっつるで味つけしたもの。秋田県の郷土料理。（出典：デジタル大辞泉）
